我国银杏食疗的发展_银杏(白果)吃法-【鲁阳银杏苗木基地】
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    我国银杏食疗的发展_银杏(白果)吃法

    来源:山东鲁阳银杏       关键词:       时间:2017-7-1      

    食疗在我国有悠久的历史。祖国医学历来有药食同源之说,认为食物的客观效果与药物有相似之处。早在春秋战国时代,祖国第一步医学经典著作《皇帝内经》中就有“食饮有节,谨和五味”的名言,提出了“虚则补之,药以祛之、食之随之”的食疗指导原则。宋朝《太平圣惠方》列出了对28种疾病进行食疗的方法。唐代的《备急千金药方》中则设有“食治”专篇,收载果实、蔬菜、谷米、鸟兽类药用食物154种。清代著名温病学家王士雄所撰写的《随息居饮食谱》,则对银杏的食疗作用有较详尽的阐述:“病人服之,不但疗病,亦可充饥,不但充饥,更可适口;用之对症,病自渐愈,既不对症,且无他患;诚为至稳善之方也。”


      银杏种核(白果)是一种药食俱佳的珍贵干果,历来被视为养生益寿、祛病除邪的佳品。历史上,上至达官贵人,下至平民百姓,多用其制作滋补品和食品,既反映了国人独特的养生理念,也承载了华夏悠久的传统文化。

     

    银杏果怎么吃

     

    白果作为食材常用的加工方法有炒、蒸、焖、炖、煨、烩、烧、熘等10余种,可 与豆制品、肉类、禽蛋、水产品、干货和主食相配,制成一道道色香味俱佳的菜肴。我国各地均有很多以白果为主要食材的经典菜肴。据不完全统计,流传各种食谱有400余种。


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